The Balvenie
Historie
William Grant werd in 1839 in het Schotse dorpje Dufftown geboren en leerde het
vak van whiskydistillateur bij de naburige Mortlach Distillery. Na 20 jaar
ervaring te hebben opgedaan bij Mortlach, nam hij ontslag en kocht een stuk land
onder de rook van Balvenie Castle met eigen waterbron (Robbie Dhu). In 1886
bouwde hij eerst de Glenfiddich Distillery en later in 1892 The Balvenie
Distillery. The Balvenie distilleert whisky’s van een constante en
opmerkelijk hoge kwaliteit. Dit komt doordat The Balvenie nog steeds zijn eigen
gerst verbouwt en deze mout op een traditionele moutvloer. Voor de
karakteristieke smaak van The Balvenie wordt voor het drogen van de gerst alleen
in de eerste 12 uur turf gebruikt en dan nog alleen een heel klein laagje. The
Balvenie gebruikt voor de rijping altijd gebruikte vaten; traditionele Bourbon
vaten, vaten van Europees eiken waar eerder Oloroso sherry in heeft gelagerd en
portvaten, waarin voor minimaal twee jaar de beste portwijnen hebben gerijpt.
William Grant & Sons, het onafhankelijke familiebedrijf dat al 5 generaties
lang whisky stookt op traditionele wijze, laat zijn innovatieve karakter zeker
zien in de prachtige range van The Balvenie.
The Balvenie Double Wood 12 year old
The Balvenie Double Wood 12 Year Old heeft duidelijke invloeden van zowel
bourbon als sherry hout. Deze malt heeft eerst 12 jaar gerijpt op bourbonvaten
en vervolgens 3 maanden op jonge Oloroso-vaten. Het peperige karakter, afkomstig
van de bourbonvaten, dringt als het ware door het rijke en volle aroma van de
Oloroso-vaten heen. The Balvenie Double Wood is daardoor een zeer complexe malt.
Klik hier voor de
soorten
